大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。秋冬有一种美食是无法抗拒的,香甜香甜的,剥开外皮的那一刻,金的瓤还流着油,看到就垂涎三尺,一口咬下去比吃大鱼大肉还过瘾,它就是烤红薯。红薯可能不是人人都爱吃,但是烤红薯必须是人人都爱,秋冬的寒冷因为有了烤红薯而变得温暖甜蜜,这种美食的魅力实在太强大。

红薯也叫地瓜,这应该是它接地气的名字,没有比地瓜还要土的叫法了吧。它的做法也很丰富,煎炸蒸炒样样拿手,像炸红薯片、拔丝地瓜、红薯包子、红薯饼等等都非常受欢迎,但是老话说得好:煮的熬的不如烧的,意思就是任何吃法都不如烤红薯。做法再多,烤红薯的地位必须是。

虽然红薯价格很便宜,但是烤熟后的价格就是它的8倍甚至更多,生红薯基本1元一斤,买的多的话1元2斤,烤红薯基本8-10元一斤,买上2块钱的就能烤一锅,所以自己在家烤红薯不但省钱吃得也是更过瘾。和大家分享个家庭版烤红薯做法,一说到烤首先想到烤箱,这个做法就算没有烤箱也能吃上美味的烤红薯,只需要一个电饭煲就能轻松搞定,干净卫生不黑手,比卖的还好吃,一起来看看具体怎么做的吧。

烤红薯选用个头小一点的,容易烤熟是一点吃起来也方便,小点的口感比大的更甘甜一些,大红薯适合煮粥或者做拔丝地瓜。先把红薯清洗干净,放入电饭煲中,盖上盖子按下煮米饭键就可以了,就这么简单,时间一到,烤红薯就做好了。如果家里是老式电饭煲,担心把锅烤坏可以加一点点水,大约40毫升左右,加很少的水几乎和没加一样,千万不要加多了,不然就变成水煮了,新式电饭煲不用需加一滴水。

电饭煲烤红薯的优点就是简单,不需要翻面,也不用垫锡纸,更不用担心会烤糊,个个香软流油。想要烤的流油还有个小方法,那就是买回家的红薯不要直接烤,新鲜红薯水分比较大,直接烤不但口感不甜也不会流油。要把红薯先放到阳光下晒几天,让水分蒸发下,也就是让红薯“出汗”才会好吃,这样的红薯无论水煮还是烤着吃都会甘甜如蜜。有的人总觉得自己烤红薯不好吃,其实就是没有蒸发水分的原因,记得要让红薯“出汗”,烤红薯成功。

锅底那一小块儿不是水,全是地瓜油,和糖水一样黏黏的。电饭煲还有保温功能,晚上睡前设置好时间,早起就能吃到香喷喷的烤红薯。天气越来越冷,哪天懒得起床做早餐了,就烤上一锅红薯,营养又好吃,简直不要太方便了。