春节到了,三五好友聚集在一起,总是会逛街,街上的红薯还有家里做的烤红薯,真的让人垂涎。

在寒冷的冬季,在街边我们可以看到有卖烤红薯的,走过路过就会闻到香气扑鼻,而且还透着甘甜的味道,热气喷喷的红薯,让我们有种特别想吃的,白雪皑皑的季节,哆哆嗦嗦的,烤红薯充满了,而且口感也是特别好吃的,烤红薯比较的甜。

有的人说,红薯是粗粮,平时应该多吃一些,还有的人说,红薯食用起来非常的甜,怕会影响到自己的餐后血糖水平,诱发糖尿病,应该少吃。还有人说自己喜欢吃考红石,不喜欢吃蒸红薯,因为烤的比较甜,蒸的红薯味道很一般。

红薯,也俗称地瓜,这是一个很奇怪的食材。很多人认为蒸地瓜和烤地瓜是一样的,趁热吃和放凉了吃也是一样的,除了温度,没什么不同的。其实还真不一样!为什么这么说呢,下面我们就来看一看?

1.红薯趁热吃和放凉了吃有什么不同?

红薯叶属于富含淀粉的食物,淀粉类的食物在热的时候,血糖生成指数是比较高的,而当温度降下来后,血糖生成指数会下降。这对控制餐后血糖是有很大的帮助的!比如烤红薯是比较甜的食物,如果烤好了以后趁热马上食用,餐后血糖会升高很快,而把红薯放凉了食用,餐后血糖就会比较平稳了。所以吃红薯在凉和热的问题上,还是建议放凉一凉再吃比较好。无论是蒸红薯还是烤红薯!

2.蒸红薯和烤红薯一样?

虽然说食材都是红薯,但是由于烹饪方式的不同,是会导致发生一些改变的。人们认为只要是一种食材,没有加其他东西,它们的热量就是一样的,不会发生改变。其实是不对的!蒸红薯的热量是75kcal/100g,而烤红薯的热量则达到了131.26/100g。很神奇吧!为什么同样的食材,经过了不同的烹饪,热量都变了呢?

因为蒸红薯,会增加红薯中的水分,糖分会被稀释,热量并不到。而烤红薯就不一样了,红薯中的水分会蒸发,糖分会浓缩,所以烤红薯会比蒸红薯甜的多,因为糖的浓度增加了。所以,同样质量的烤红薯的热量自然要比蒸红薯的高!血糖升高的指数也会增加!

综上,红薯趁热吃和凉着吃是不一样的,烤红薯和蒸红薯热量也是不一样的。如果血糖不好或者有肥胖的问题,还是建议吃放两一点的蒸红薯更好一些。记得一定要代替其他的主食哦!好好过春节,健康吃红薯!